Guimirela

Rende 10 unidades.

Ingredientes:
1 kg de fígado de boi em pedaços de 3 x 2 cm
200 g de banha rendão (suína)
40 folhas de louro frescas
Sal
Espetos de madeira para churrasco

Preparo:
Lave a banha, envolva em um pano limpo e aperte bem para tirar a água.
Polvilhe com sal e corte em retângulos de 5 x 2 cm.
Enrole os pedaços de fígado com a banha.
Arrume nos espetos quatro pedaços intercalados com uma folha louro.
Coloque sobre grelha alta, em brasa sem labaredas, e asse por 5 minutos ou até derreter a banha.