Ficazzela de São Vito

Massa
1 kg farinha de trigo
30g fermento biológico fresco
1 colher (sopa) sal (rasa)
2 batatas médias cozidas e espremidas ou amassadas
400ml água aproximadamente

Recheio
1 kg mussarela em cubinhos
1 kg tomates picadinhos
sal e orégano a gosto

Modo de Preparo
Para o recheio misture todos os ingredientes e reserve
Para a massa coloque a farinha em uma vasilha, faça um furo no centro e coloque o fermento e o sal misturando bem
Acrescente as batatas, misture novamente e vá acrescentando a água aos poucos até ficar uma massa homogênea
Dividir em 30 pedaços e fazer bolinhas
Quando terminar de fazer a última bolinha as primeiras já estarão prontas
Então abra, recheie, feche bem as laterais e frite em óleo quente.